香菇保鮮方式

　　香菇是一種營養成分很高的菌類蔬菜，很多農戶都大規模種植，但是香菇也非常容易腐爛變質。建造冷庫能有效保存香菇，避免香菇變質。使農戶和蔬菜經銷商減少不必要的損失，實現收益最大化。那么，香菇冷庫建造價格是多少呢？專家為您解答。

　　冷庫冷藏保鮮是在有良好隔熱性能的冷庫庫房中借助機械制冷冷凝系統的作用,將冷庫內的熱傳遞到冷庫外,使冷庫內的溫度降低并保持在有利于水果和蔬菜長期貯藏的范圍內。冷庫冷藏的優點是不受外界環境條件的影響,可以始終維持果蔬產品所需要的溫度。

　　香菇冷庫保鮮方法很多,有速凍,冷藏,化學,氣調保鮮,微波等保鮮方法。脫水冷藏保鮮的香菇應在采收前10小時停止噴水,長至八成熟時采收。采收后精選去雜,切除菇柄,根據客戶要求分級,然后將香菇菌褶朝下擺放在席上,置于陽光下晾曬,秋季和春季晾曬3-4小時,夏季晾曬1-1.5小時。

　　晾曬后的香菇脫水率為25％-30％,即100公斤鮮香菇晾曬后為70-75公斤,這時手捏菇柄有濕潤感,菌褶稍有收縮。將晾曬好的香菇分級后定量裝入紙盒中盒外套上保鮮袋后裝入紙箱中,于0℃下冷庫保藏。