六招鑒別真假海米

    近日，北京市食藥監局通報，京客隆門店銷售的“味美發”海米被檢出禁止含有的二氧化硫。海米是很多家庭煲湯時的必備材料，那么，該如何選擇海米呢？

　　國家高級營養師、北京營養師協會理事熊苗指出，選擇優質海米可從六方面入手。

　　一是從色澤上看：體表鮮艷發亮、發黃或淺紅色的為上品。在同一批次中，顏色大體一致是最好的，出現兩種以上顏色的，質量不好的居多，有的是好與壞摻和，屬于假冒偽劣產品。

　　二是從體形上看：海米體形彎曲的，說明是用活蝦加工的。反之，海米體形筆直或不大彎曲的，則大多數是用死蝦加工的。消費者選購時以體凈肉肥，無貼皮、無窩心爪、無空頭殼的為好。

　　三是從雜質上看，消費者在選購干海鮮產品中要看看里面的雜質，海米大小勻稱，其中無雜質和其他魚蝦的為上品。

　　四是用手摸：抓一把海米用力攥一下，看它能不能黏到一塊兒，如果黏到一起就說明海米水分大，容易腐爛變質。

　　五是聞一下：新鮮的海米味道鮮香，聞起來沒有異味。不新鮮的海米色澤陳暗、個體不完整、蝦糠多。

　　六是從口味上區分：取一個海米放在嘴中嚼一嚼，感到鮮而微甜的為上品，鹽味重的質量差，用濃重的鹽味壓其他不正常味道的，大部分是質量不好的產品。

　　來源:京華時報