鮮棗營養價值有多高

    鮮棗維生素C含量高，價格經濟，方便購買被稱為“VC之王”。秋天是水果成熟的季節，應季水果營養價值高。鮮棗最不能錯過。

　　維生素C含量高

　　補維生素C應該吃什么水果？對于這個問題很多人都會回答：檸檬、橙子、獼猴桃等，實際上，這些水果中的維生素C含量遠不及鮮棗。每100克鮮棗中維生素 C含量遠高于干棗中維生素C含量，每 100克鮮棗的維生素C量為300-600毫克。

　　維生素C具有抗感染、抗癌、還可防過敏，促進膠原蛋白合成，還有協助分泌腎上腺皮質素的功能。維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化。同時，維生素C有助于阻斷致癌物質N-亞硝基化合物的形成，從而降低了腫瘤的形成風險。

　　含有豐富的礦物質

　　鮮棗含有鉀、鈣、鎂、鐵、硒等礦物質。其中鉀能增強肌肉的興奮性，參與蛋白質、碳水化合物的合成和熱能代謝；鈣和磷是人體骨骼和牙齒的主要成分；鎂具有抑制神經的過度興奮性，參與體內蛋白質的合成，并有肌肉收縮和調節體溫的作用；硒具有提高人體智力的作用等。鈣和鐵對防治骨質疏松及貧血有重要作用。

　　棗對病后體虛的人也有良好的滋補作用，紅棗為補養佳品 ，脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力之人，每日食適量紅棗可健脾胃 ，增食欲。適量吃棗，有養血美顏的功效，能促進造血，防治貧血，使膚色紅潤，令皮膚白晰細膩，防止色素沉著，達到護膚美顏效果。

　　鮮棗曬干便制成干棗，可以延長保存時間。但維生素C損失較多。鮮棗含糖量很高，糖尿病人應注意。吃棗要細嚼慢咽，避免引起胃部不適；痰多和大便秘結者要謹慎食用。

    來源:新浪