果漿的知識

果漿是指水果本身的汁液，果肉和果皮，根據客戶不同要求可以帶籽或者去籽。如果是新鮮打漿未經濃縮處理的產品，有一個專門的名詞NFC（Not from Concentration）果漿來描述；如果是蒸發一部分水，減少儲存體積后的產品，專門的名詞是濃縮漿（Puree Concentrate）。

以上兩種產品都是指100%天然的果漿，未摻入其他水果，糖漿或者糖等各種非該水果本身由來的成分。NFC果漿的糖度與產季水果的實際收獲情況為準，會有波動，并不是一個標準產品；而濃縮漿則是標準化到一定的糖度水平（不同水果有不同的濃縮糖度標準，濃縮倍數也各不相同）。

以下是美洲中國農產品協會根據NLEA（Nutritional Labeling and Education Act）要求下，各種100%真實的果汁的濃縮形態的標準濃縮倍數。

32白利度蘋果濃縮漿：3.5倍濃縮
32白利度黑甜櫻桃濃縮漿：1.6倍濃縮
32白利度奇異果濃縮漿：3.0倍濃縮
32白利度白桃濃縮漿：4.0倍濃縮
32白利度布林濃縮漿：2.5倍濃縮
30白利度藍莓濃縮漿：3.5倍濃縮
28白利度樹莓濃縮漿：4.0倍濃縮
28白利度黑莓濃縮漿：3.5倍濃縮
28白利度草莓濃縮漿：4.5倍濃縮
23白利度蔓越莓濃縮漿：3.5倍濃縮

來源： 美中農產品