冰箱中冷凍肉最多放多久？食品專家建議最好別超3個月

　　近日，“僵尸肉”成為不少市民的熱議話題。由此引申，有市民想到了自家冰箱的冷凍柜里還存放有肉�！按汗潟r買的肉，現在還沒有吃完，不知道還能吃不能？”16日，市民李女士向記者打來電話。

　　“春節前采購了不少肉，單位里發的福利中也有肉，因此冰箱的冷凍柜里塞得滿滿的。由于家人不是很喜歡吃肉，所以，春節時凍的肉還有不少，現在半年了，不知道還能吃不能？冰箱中冷凍肉最多放多久？”李女士向記者咨詢。

　　記者隨后采訪了我市食品專家李健，他告訴記者，我國現行的國家標準在冷凍肉的保質期上存在空白，在《SB/T 10408-2007 國家儲備凍肉儲存冷庫資質條件》中，規定了各種入冷庫肉品的環境設備要求，然而對于冷凍肉究竟能夠存放多長時間，卻沒有提及。在其他食品標準中，也沒有具體的規定。冷庫的溫度一般控制在-18℃，在此條件下，冷凍食品保存在兩年以內一般是沒有問題的。“而在家中冰箱內冷凍室存放的肉品，因為我們平時經常開關冰箱門，溫度波動比較大，冰箱冷凍室的溫度往往達不到-18℃，肉制品在冰箱冷凍室內存儲的時間最好不要超過3個月�！崩罱〗ㄗh。

　　來源：汴梁晚報