中國雞蛋需要像小龍蝦一樣的“爆品”！

　　一、我國蛋雞行業現狀

　　1、雞蛋產量和消費量世界第一

　　自1985年至今，中國雞蛋一直保持著世界第一的記錄；2016年雞蛋產量約占世界總產量的38；以占世界21左右的人口，生產并消費世界38左右的雞蛋，約為世界平均水平的1.7倍。

　　2、蛋雞行業發展迅速

　�。�1）畜禽標準化規模養殖、全國蛋雞遺傳改良計劃；

　　（2）糞污處理和資源化利用受到前所未有的重視；

　�。�3）各路資金大舉進入蛋雞行業，總體來看是好事，但目前有些用力過猛，可能加劇產業過剩。

　　3、蛋雞生產水平顯著提升

　�。�1）雛雞質量：健康水平、遺傳水平；

　�。�2）設施設備：環境精準控制、生產過程自動化。

　　4、當下面臨兩大挑戰

　�。�1）產能過剩：從種雞蔓延到商品雞，整體都呈現出供過于求的局面；

　�。�2）疾病風險：H7N9的“火上澆油”，更令產業嚴重受損。

　　5、當下蛋雞行業的數據情況

　　（農業部蛋雞生產動態監測項目的監測數據）

　�。�1）2014年以來，商品代在產蛋雞存欄逐步走向高位；

　�。�2）農村養殖戶在2016年中已經在調整規模，但規模養殖場飼養量持續增加；

　　（3）2017年1-3月份監測的規模場情況顯示：

　　規模場平均產蛋雞存欄1873.46萬只，同比增加11.6；

　　累計雞蛋產量8.18萬噸，同比增加13.1；

　　累計新增雛雞315.59萬只，同比減少16.7；

　　累計淘汰產蛋雞400.12萬只，同比增加43.8。

　　這些數據顯示出，去產能的速度正在加快，但H7N9的影響仍然持續存在。

　　二、國外蛋雞產業調控措施及經驗

　　1、通過市場配額制度調控飼養量

　　（1）效仿加拿大：

　　加拿大實行全國統一管理，由政府出面限制和規定每個養殖場的養殖數量。

　　但中國國情較為復雜，該方式在中國行不通。

　�。�2）效仿美國：

　　通過蛋品安全法約束企業生產，主要管理食品安全方面，對不安全雞蛋實施召回政策。

　　這個是在中國可以實現、可以效仿的。

　�。�3）效仿歐盟的環保：

　　通過環境保護法律法規約束企業生產規模。

　　通過畜禽養殖場規劃審批制度規劃養殖量。

　　2、運用產業政策調控生產

　　學習日本

　　1、各類補貼政策——以價格補貼為主，穩定生產；

　　2、制定“雞蛋生產指導方針”——引導蛋雞養殖。

　　三、中國雞蛋需要像小龍蝦一樣的“爆品”

　　1、欠缺品牌

　　養雞場雞蛋品牌建設嚴重滯后，總計有92.46的蛋雞養殖場沒有自己的品牌和進行認證，有機、無公害、綠色以及品牌在不同規模中所占比例均不到10。

　　2、欠缺“爆品”

　　中國的現代雞蛋加工業起步較晚，統計表明，雞蛋主要以國內鮮蛋消費為主，而雞蛋加工比例低于1；大型生產加工類企業較少，且經營規模很小，區域間的雞蛋加工能力十分不平衡；截止到目前，我國還沒有出現革命性的蛋品加工產品。

　　現代人消費非常多樣化，舉個例子，近年來驟然興起的小龍蝦，目前上下游產值已經達到1000億，然而中國這么大的雞蛋產量，產值卻也沒比小龍蝦多很多。因此，建議產業的重心應放到下游，創造像小龍蝦一樣的爆款。

　　來源:養殖寶