大連雪龍產業集團

    大連雪龍產業集團自1993年11月成立至今已走過14年的風雨歷程，在不斷進取中取得了跨越式的發展，目前已成為我國養殖規模最大、標準化程度最高的集高檔肉牛生產、養殖和屠宰于一體的生產型企業。2002年被大連市政府授予“農業產業化龍頭企業”和“優質肉牛標準化飼養示范基地”，2003年被遼寧省政府列為畜牧業發展倍增計劃中“產值超億元畜產品加工龍頭企業”，2004～2005年相繼被科技部評定為“星火科技成果推廣”和“龍頭企業創新服務中心”項目，也是中國肉牛協會指定的優質肉牛培育和高檔牛肉屠宰加工示范基地。2006年4月，農業部副部長張寶文在參觀完集團雪龍黑牛養殖基地和屠宰基地后針對雪龍黑牛的成功開發歸納了三句話：打破了先進國家對高檔肉牛的壟斷；填補了解放以來我國沒有高檔牛肉的空白；縮短了我國與先進國家20年的距離。

    集團現擁有大型標準化雪龍黑牛養殖基地2個，高檔牛肉屠宰加基地1個，目前雪龍黑�？傦曫B規模已達到13000頭、日屠宰能力達100頭。雪龍黑牛從犢牛出生到育肥出欄，按不同月齡不同營養需要采用了不同的飼養管理方式，飼養中的“雪龍黑�！甭犚魳贰⒋悼照{、享受按摩、睡軟床、飲溫水，在極其舒適的環境中生長發育。為保證食品安全，集團率先參與了農業部于2006年設立的國家948項目：“肉牛產業鏈關鍵技術引進和中國安全優質牛肉生產體系建設——RFID肉牛全程質量安全追溯系統” 的研究和開發推廣工作，集團飼養的每頭雪龍黑牛都嚴格實施了該系統，屠宰廠的建設也嚴格按照國家的有關規定進行設計建造，目前集團已通過了穆斯林認證、ISO22000質量管理體系認證和HACCP體系認證。

    雪龍黑牛肉色呈櫻桃紅色，脂肪色潔白，除分布于胴體表面外，還均勻的分散在肉質中，肉質剖面呈雪花狀，紅白相間，鮮亮美觀。雪龍黑牛的肉質細膩，肌纖維細嫰，入口即溶，香美可口，風味獨特，回味無窮，口感極佳，是西餐制作的上等原料，同時也可以滿足日式燒烤和中餐的需要。2007年4月由中國農業大學專家及我國資深食品專家對雪龍黑牛牛肉進行了產品鑒定。專家一致認為：雪龍黑牛的肉品具有很高的營養價值、觀賞價值、賞味價值和功能價值，雪龍黑牛經過系統的選育，牛肉品質已經達到國際高檔肉牛標準，是引領我國肉牛業發展的典范，無論從品質還是從營養成分均達到國際一流標準。

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